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文 | 以诺
动荡中的新零售正在接受一场生死考，所有应试者都在修改着答卷。
6 月 18 日，阿里宣布新一轮组织升级，盒马正式成为独立事业群。这对新零售来说无疑是一个及时的积极信号。
3 年前，阿里巴巴先后孵化盒马鲜生、提出「新零售」概念两步棋落地，无异于向市场下了一笔关于未来消费模式更迭的赌注。庄家鼓风，入局者众，随即，腾讯力挺的永辉超市兴起超级物种，京东推出 7FRESH，苏宁易购打造苏鲜生，美团开启小象生鲜……消费巨头们争相在一二线城市进行圈地运动。
然而，新零售毕竟是个筹码企高不下的牌桌，对于所有玩家来说，砸下真金白银去赌一个回报遥遥无期的未来，当然不是件容易的事。2019 年，跟注者似乎开始逐渐显露出疲态。
经历了 2018 年新开 100 多家门店的狂飙突进后，盒马在今年 5 月末关停了昆山新城吾悦广场店。但这其实是盒马对不符合要求店铺的调整。
官方资料显示，今年以来，盒马鲜生已经在北京、上海、武汉、成都等地新开 42 家门店，总门店数量超过 160 家。其开店速度同比去年增长了 30%。
3 月份，盒马总裁侯毅底气十足地表示，今年要用最快的速度让门店数量至少翻一番。而其他新零售更多地是闭店而缺乏新进展：比如 7FRESH 被曝面临大裁员，这也被外界视作京东生鲜被动调整战略。
以上可以翻译作：头部玩家实际仍在笃定新零售赛道，并努力为这场漫长的竞赛加码，在成绩和挫败中试水。只是，有的玩家粮草精备，有的开始力不从心。
01 新零售到什么阶段了？
作为国内大型互联网平台之一，阿里巴巴提出「新零售」概念后，摩拳擦掌闯进来的巨头和创业公司并不在少数。只要市场够大，代表未来，人们愿意跟着巨头「指哪儿打哪儿」。
但是，就像过去几年几乎所有商业风口一样，当热闹过去，人们才恍然大悟这个风口是什么意思，于是有人留下通吃牌桌，有人黯淡离开，彼之蜜糖，有时只是己之砒霜。对于商业世界来说，方向目标往往比动作本身更重要，盲目跟随的一套打法，有时未必适合自己。
今年 3 月，侯毅在 2019 联商网大会上，曾以「2019, 填坑之战」为主题演讲。谈到新零售时，他并不客气地直言，一些创业公司曾尝鲜过新零售，然后又很快都纷纷退出，尤其「类盒马」模式的公司基本都已退出市场。「包括很多零售业学了盒马，买了大海鲜、放了餐饮桌，到今年似乎好像也没有人在谈了。」
盒马总裁 侯毅（花名：老菜）
5月底，有媒体报道京东生鲜事业部开始进行人员调整，新一批裁员将在 618 后展开。7FRESH 也在调整范围内，包括物流副店、运营副店、杂百主管等多个职位的员工都将在被优化之列。
无独有偶，受「超级物种」拖累，永辉云创在过去 3 年里累计亏损 13 亿元，而且亏损越来越大，也使永辉超市不得不在 2018 年以 3.94 亿元价格将其剥离。
苏宁旗下的苏鲜生和顺丰优选，也放慢了速度，开始观望。
跟注是需要口袋里装些实力的。以盒马模式来说，以生鲜为基础，使餐饮与超市进行联动的标配设置，默认要求玩家在货源、物流、供应链等环节都花费大力气投入。比如，在生鲜批发毛利只有 10%~20% 的现实下，能否在运营、技术、物流、损耗等方面付得起巨大成本——远大于传统零售模式的成本。
每日优鲜 CEO 徐正甚至认为，按照过去传统商超 20% 的毛利计算，客单价低于 70 元都是在烧钱。
所以，即便是提出概念并率先起跑的盒马，至今除个别店面实现盈利外，更多店铺仍处于亏损状态。
短期内注定看不到回报，客观上抬高了新零售的入场门槛，也意味着新零售在起势的同时就开始了洗牌。
于是，小玩家迅速难以为继，及时抽身。在造风者面前，跟风者往往并没有想清楚自己的价值追逐点在哪里。大公司斥巨资砸下的新业务，如果顺藤摸瓜分析起来，会发现并不是孤立事件，而是行业变化大背景下，结合自身优势的必然选择。
02 「没有技术，别做新零售」
如果只谈盒马本身，还远构不成阿里新零售的概念。过去 3 年，银泰、居然之家、大润发等传统百货，与盒马一起组成了阿里新零售矩阵。
它们的共同点之一是，都依附于阿里技术的护城河——以阿里生态体系繁杂而强大的技术为基础，各自为政的同时，汇成阿里新零售大军。
银泰百货 CTO 鄢学鵾 (三七) 在今年 5 月底接受媒体采访时曾表示，互联网已经诞生二三十年了，但实际到今天还没有利用好这个生产力。如果把互联网比喻成内燃机，数据就是汽油；把互联网比喻成蒸汽机，数据就是煤炭；今天许多零售企业依然并没有自己的零售数据。而新零售，正是用「互联网 + 大数据」放大零售本质的问题。
也就是说，没有技术的新零售，算不得新零售。
2015 年，阿里启动中台战略，构建「大中台、小前台」组织机制。这一战略的基础共识是：中台可以更有效地集合整个组织的运营数据能力及产品技术能力，为前台业务进行强力有效的支持。可以理解为，阿里云、钉钉、菜鸟、支付宝等线上服务，为新零售提供了巨大的商业和技术价值。
盒马也正受惠于此。在阿里智能中台技术支持下，盒马在短短 9 个月时间里迅速搭建起应用的基本面，包括一键调整价格的电子价签，支持万级 SKU 的品类规划，以及全供应链管理等。这套系统等于打通了线上线下一系列数据及功能，比如会员、交易、营销、支付、客服、安全等。
利用阿里这些基础能力，阿里系的新零售公司经过系统分析精准地构勒出用户画像。最终将过去人找商品的被动场景，转化为商品找人。
此前银泰百货 CEO 陈晓东曾对此有一个精准表述，他认为之前的商场，在做的是物以类聚的生意，即卖家按照品类去布局商场；而现在，可以利用数字化和互联网技术，使得物以类聚的生意变成人以群分的生意。
进一步说，没有人会否认数字化精准营销对新零售的意义。侯毅曾举过一个例子，比如要推出一个豆浆产品，原来 250 毫升卖 2.5 元，后来他们做了一个 750 毫升的家庭装，卖 10.8 元。这个豆浆从出来第一天开始就是供不应求的，每天抢完。
而之所以能够精准地推出这样一款商品，正是基于对消费者需求的了解：之前没有人做过家庭装，都是随手装；而改进后，不但有了家庭装，还有无添加、无转基因，并提升了浓度。「现在豆浆越做越薄，我们反而越做越厚，毛利率高，老百姓也很认可。然后我们把它对标牛奶，买个牛奶 20 块钱，你买一个豆浆 10 块钱，便宜不便宜？很便宜。他不是跟原来的豆浆去比的。」
也可以说，正是阿里的技术实力，赋予了其「新零售」源出于内的与众不同。
盒马高级产品专家满汉认为，相对于其他企业，盒马的巨大优势在于，一出生时，它的 IT 系统就全部构建在云端，实现了云端统一支撑，同时并不惧怕高订单量。阿里云已经形成了更大范围的网络效应，让盒马不再是孤立的单点提供服务，而是可以轻松获取云端合作。比如商品选择、物流、多销售渠道、配送等，都可以综合运用全社会的云上资源。
正如当初没人想到，有一天影响到方便面产业的会是外卖的兴起，颠覆微信的不会是下一个「微信」，马车如何改变也不会成为汽车，同样，虽然今天市场上大家都在谈论「新零售」，但由于顶层设计时即存在本质上的不同，实际上谈论的并不是同一个概念。
一言以蔽之，阿里本身已是类似 OS 操作系统概念，盒马生鲜的底层逻辑正是基于这套操作系统进行。
03 什么在卡「其他」新零售的脖子
作为新零售的典型代表，盒马正逐步趟出自己一套存在的意义，这也意味着不论是迷信线上流量，还是指望单枪匹马提高线下效率的时代都过去了，人、货、场，开始重构。
而有效重构的基础，离不开组织保障。银泰百货 CTO 鄢学鵾曾表示，除了通过阿里商业操作系统的赋能，在系统重构人、货、场之外，其新零售更为深层的变化体现在组织内部。
从这一点来看，盒马可以说相当程度上得益于阿里的文化和组织体系，且不仅仅停留在技术层面。也就是说，阿里的文化和组织保障，也决定了阿里新零售与其他新零售的明显差距。
比如本次组织架构调整中，盒马升级为独立事业群，即是集团层面对这一业务强力支持的体现。自从 2015 年张勇出任阿里集团 CEO 后，曾多次提及，在经济大环境和商业变化中，企业组织也要与时俱进地进行变革，「不断升级自我，时刻具备拥抱变化的热情和能力，必须成为核心竞争力」。
本次阿里的变革，正是对过去这一组织文化特点的延续。反过来看，当下市场环境变幻莫测，阿里仍然保持着进行组织手术的底气——新零售作为一条从前没人走过的路，需要放在市场里不断试错，试错即需要成本为代价，「拥抱变化」与适时调整在所难免。
而换作不禁风浪，没有彻底的决心想要做数字化转型的公司，在一个小周期内便可能偃旗息鼓。
还是在今年 3 月的那次演讲中，侯毅说，回归零售本质来看，新零售有许多坑需要去填，如果这个坑你填不过的话，那么你只好退出这个市场。
显然，阿里之所以能够接受盒马目前的巨大投入，在于其本身主业有着稳定而可观的盈利基础。2019 年第一季度，电商、金融、云计算等业务仍在快速增长，实现 934.98 亿元营收，同比增长 51%。家里有粮，心里不慌。
正如成立于 2009 年的阿里云，虽然高速增长，但至今已尚未盈利，但阿里是有实力为未来腾飞的业务做巨额铺垫的，所以敢于提前布局这些暂时看不到变现可能的版图。
可以说，一家公司的前瞻性，有时不是来自眼光，而是来自组织的资本实力。而资本实力，与业务往往互相成就。
7FRESH 被曝面临大裁员、永辉云创亏损扩大的同时，含着金汤匙出生的盒马，宣布已与全国 500 家农业基地达成合作，随着昆明首家盒马鲜生门店瑞鼎城店即将在 7 月开店，盒马门店网络已完成对云贵川渝等省市的覆盖。
除了目前市面上常见的盒马鲜生门店，2019 年还将增加盒马菜市、盒马 mini、盒马 F2 和盒马小站等多业态布局。其中位于上海的首家盒马 mini 门店，6 个月实现了基本盈利，其坪效是普通超市的 4 倍以上。
侯毅此前曾表示，中国消费市场足够大，消费升级需求旺盛，但 「一套武功打天下」难以适应新的发展阶段，因此精细化经营是盒马今年的重点，未来门店选址也将集中于各大城市主城区。
从内部看，盒马是阿里新零售模式的最早实验及受惠者，长远来讲，说它有一天会成为连接线上线下场景，成为阿里新的经济增长极，也不是没可能。
从外部看，阿里不只是国内最早提出「新零售」概念的企业，同时也在文本、技术及组织文化上，不断做着示范与修订。
阿里的新零售和「其他」新零售，注定是一场殊途不同归的游戏。
文章来源: https://www.toutiao.com/group/6705021937095016973/