关闭5家小象生鲜，美团点评玩不转新零售？

2019-06-07 12:05发布

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仙女界的扛把子

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文：王倩

ID：BMR2004

近日，有媒体报道美团点评已经关闭了5家小象生鲜。根据美团点评2019年第一季度财报披露，美团点评要关闭低线城市的小象生鲜。

美团点评在回应《商学院》记者采访时表示，4月17日，小象生鲜无锡、常州两地门店停止营业，原因是经营表现不佳。但是其将继续保留北京2家门店，并投入力量进一步优化和迭代两家门店的消费体验和运营效率。

根据官网显示，截至目前，小象生鲜全国共开出7家门店，其中北京2家、江苏无锡2家、江苏常州3家。作为美团点评“吃”的一部分，生鲜业务在这一环中有着重要地位。事实上，小象生鲜就是从之前的美团点评开出的零售实体店“掌鱼生鲜”升级而来。作为美团点评“Food+Platform”战略的重要一环，小象生鲜还承载着美团点评新零售布局的重任。

美团点评希望小象生鲜能够作为其线下流量的载体，同时依托美团点评平台，实现线上线下流量的互通。尴尬的是，不到一年的时间，小象生鲜就面临关店的命运。此次关闭的5家门店也就意味着小象生鲜已经关闭了全国布局一半以上的门店。

一直声称“无边界”的美团点评，要建立“吃喝玩乐”生态圈，为什么却做不了生鲜的买卖？

根据美团点评Q1财报显示，其餐饮外卖收入107.05亿元人民币，环比下降2.7%，这已经是其餐饮外卖业务连续三季度负增长。这也就意味着，美团点评的核心业务在下滑。美团点评的“Food+Platform”中的“Food”战略遭遇挑战。根据美团点评的财报结构来看，餐饮外卖是其主要的营收来源，占其总营收的55.8%。小象生鲜是其Food战略中的重要一环，在基础受到冲击的情况下，小象生鲜的结局也就可想而知。

零售电商智库及百联咨询创始人庄帅认为， “本身跨城市管理实体店，包括经营、运营管理、供应链管理、工作人员管理、这些都不是美团点评现阶段需要去投入做的。并且无论是专业度还是资金投入，都会给美团点评造成比较大的压力。”

生鲜类产品最大的挑战在于供应链管理。庄帅介绍，到现在为止，生鲜的破损率如何更好的解决，目前都是行业性的难题。虽然生鲜在很多人看来是一个高毛利的产品，但是在超市工作过的人都知道，它只是一个引流产品，并不赚钱，因为它的破损率太高了。

“这种破损包括采摘损耗、运输损耗、店内损耗、餐厨损耗，每个环节都有损耗，假设每个阶段损耗10%，那么所有损耗加起来就高达40%~50%，但是有些环节不止损耗10%。”庄帅说。

这也就意味着，仅生鲜品类的供应链管理就需要投入大量的人力、物力、财力。而美团目前所面临的问题是，财报的持续亏损，虽然亏损在收窄，但是这种收窄却是依靠缩减新业务来实现的。同时，美团点评总资产减少了20亿人民币，新业务及其他业务的毛利率下降了3.8%。这也就意味着，需要强大资金支持的生鲜品类，对于美团点评而言，已经成了负担。

于是，美团点评开始削减小象生鲜的门店。这也就意味着，美团点评在生鲜类业务上的失败。美团点评第一季度财报披露，将开展在社区经营小型超市的试点计划。

“其实社区，小型超市核心还是在生鲜水果这个品类，这一品类线上企业一直没有做好，无论是阿里还是京东，或者一些新的进入者，都做的不是太好。”庄帅说。

在庄帅看来，美团点评现在并没有找到好的方法。事实上，美团点评对于生鲜依然心有不甘。就在今年1月，美团点评开始上线内测“美团买菜”，仍然隶属于小象事业部。

庄帅表示，“美团买菜，这是一个适合他的商业模式，因为毕竟他的即时配送能力较强，20分钟之内送达是一个很重要的服务能力，如果他的送货效率能保持这么高，菜品的新鲜度能够保证，价格如果能够有优势，那么这会是它的一个突破口。”

美团买菜通过“手机APP+便民服务站”模式，满足周边2公里内顾客的“手机买菜、送菜上门”的三餐食材消费需求。按照美团点评的设想，小象生鲜所代表的“大店”模式，将把工作重心聚焦在运营效率、消费体验的进一步优化；美团买菜所代表的“小站”模式，将通过社区化选址、聚焦“三餐食材”等日常生活消费品类，聚焦增长、持续探索生鲜零售的社区化服务模式。

但是这种类似的“到家”服务模式，并非美团点评的原创业务。多点、京东到家、每日优鲜、多点、顺丰优选等等APP都对这一业务有着不同程度的争夺，这一业务的市场竞争越来越激烈。美团点评作为一个后来者，留给它的市场空间还能有多少呢？

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