星巴克智能化的十大障碍，任何企业都至少遇过一个 | 行业前沿

当国内的互联网咖啡正打得如火如荼，为了抢占市占疯狂烧钱，上市融资。远在美国的全球咖啡龙头星巴克，关注的焦点却早已转移到另一个更大的战场：如何透过科技带给顾客更好的咖啡店消费体验？

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在微软的年度云端开发者大会Build上，星巴克意外现身舞台，揭露其和微软公有云Azure联手带来的智慧咖啡店转型方案，结合云计算、大数据、机器学习和区块链技术，星巴克几乎用上了所有最前沿的科技，令人很难想像，这是一家已有近五十年历史、全球有近两万家分店的全球连锁咖啡店。

星巴克跨界黑科技已非新闻，近几年来，星巴克陆续和科技公司合作，例如和Google合作店内Wi-Fi，在店内部署无线充电，甚至还挖角奥多比（Adobe）的前首席信息官马丁‧傅莱克格（Gerri Martin-Flickinger）担任星巴克的首席技术官，为星巴克制定五年的科技转型策略，“科技“从此成为员工、产品和门市三大板块之外，第四个星巴克开始关注的领域。

当星巴克开始成为科技公司

在星巴克首席技术官的博客里面，傅莱克格写道：“星巴克有世界级的技术团队，埋首于打造颠覆式的创新科技...随着新兴科技展现出越来越多的重要性，这（科技创新）对我们来说越来越重要。”

傅莱克格所言不假，因为在微软的Build大会上，星巴克这次推出了智慧咖啡机和区块链咖啡溯源系统，甚至还首次分享了星巴克在往物联网转型的道路上，所遇到的十大障碍，说明星巴克的智能化转型，必非空口说白话而已，而是有实打实的技术底蕴。

星巴克负责全球设备的副总裁Venkat Venkatakrishnan 在 Build大会上说明了星巴克物联网化的决心和原因，首先是降低设备报修的维护成本，目前星巴克的店铺有10-15%设备报修是非故障的、可避免的。第二是透过科技的手段，搜集顾客口味的数据，对饮品的配方做出实时反馈和优化，至少一年做一次口味大改版。

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为了达成这个目标，星巴克将咖啡机连上云计算服务Azure，这些智能咖啡机能够搜集每一杯咖啡多达十几个数据点，包括咖啡豆的种类、温度和水等等。

这个愿景听起来很美好，每个人走进星巴克，无须多言，店员就自动奉上一杯最符合你胃口的客制化咖啡，怕你喝腻，还会不时变换口味，推荐你可能感兴趣的新品。

星巴克的智能化血泪谈：

设备更新难、标准不一...

但是这个愿景要实现可没那么容易，根据Venkat Venkatakrishnan 的说法，星巴克现正处在物联网化的初始阶段，平均每家星巴克店铺都有超过 15 件待接入设备，包括了咖啡机、搅拌机等，这意味着平均每家店铺都需要超过 15 枚以上的感应器芯片装置；加之超过 30000 家店面分布在 85 个国家，设备更新压力极大。星巴克在不同国家，有不同的供应商，超过 200 家的供应商，使得不同设备的通用标准难以统一。

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怎么解决这些问题，星巴克并没有在现场给出答案，但却分享了四个维度下的十条准则：

适应性

1.（传统）设备商品化

2. 开放技术，建立统一协议

3. 容易部署，不将成本和困难转移至合作方

4. 对于技术和安全具备足够的适应能力

5. IoT 平台不单独依赖于特定技术

安全性

6. 在各种连接中，提供加密安全网络

可靠性

7. 适应各种店铺环境的坚固耐用

规模化

8. 为所有供应商提供简易、低消耗的 IoT 交互方式

9. 可适用于不同国家和不同商业模式

10. 控制成本

细看这十大原则，其实道出了许多企业做物联网的心声，其中几个关键字不只适用于餐饮业，更适用于零售、地产、家居等任何面向消费者，且需要规模化的行业。

例如：建立统一协议，这对企业和消费者来说都是一大痛点，咖啡机和收银机之间如何连动？该用什么通信协议？操作底层该用谁家的OS？智能烘豆机和智能咖啡壶该买同一牌的吗？如果都买同一牌的，这一个品牌的产品能够适用于星巴克全球86个国家/地区的分店吗？为了建立统一协议，设备售后和维护该如何处理？

这些问题不只困扰着星巴克，也困扰着所有欲智能化的企业和消费者。又比如“安全性”，为了打造万物联网的环境，星巴克该如何加强网络和设备安全？这是以前的传统门店不用思考的问题，谁能料得到有一天，咖啡机竟然有被黑客入侵的风险呢？

就算排除了以上问题，还有最关键的成本问题。要互联互通、要易用又要兼顾安全性和规模化，该如何控制成本，又是一个令企业头疼的问题。

星巴克的坑，第三方平台崛起的机会

这些难点，给了产业中一批新兴的平台玩家机会。

在品牌商之外，有例如涂鸦智能一类的第三方中立AI+IoT平台致力于提供开放且多元的IoT OS，打破不同设备之间的信息孤岛，与其建立统一协议，树立新的壁垒，涂鸦智能做的是打破壁垒，不同协议只要使用涂鸦智能赋能的技术“Powered by Tuya“，便能实现互联互通，大幅降低设备之间互不相联的困扰。

第三方AIoT平台的作用在于提供各式智能化过程中所需的工具，降低智能化的门槛，企业可以根据需求自行选择需要的工具，安全性、智能设备的本地化、智能设备采购和云计算都只要交给第三方AIoT平台即可，企业只需要专注于其本业，把服务和产品做到极致，带给顾客最完美的消费体验。

IDC 调查发现全球前2000大企业中，已有70％的企业投入物联网解决方案，但真正投入的却不多。

不同于星巴克家大业大，众多中小企业试错的本钱少，只能看着前人的血泪教训一边求生存一边摸索智能化，星巴克在智能化这条路上踩过的坑，几乎适用于所有企业，星巴克若真能克服这十大障碍，对于全球所有有意智能化的企业，将是一门价值不菲的转型课。

文章来源: https://www.toutiao.com/group/6694232202865017348/