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新京报快讯（记者 张晓荣）继3月底在上海开出首店之后，盒马的新业态——盒马菜市就引发了业内广泛关注。近日，新京报记者走访发现，北京也开了一家盒马菜市，卖散装蔬菜水果和肉蛋产品，并缩小了餐饮区。
摄影/新京报记者 张晓荣
根据此前的媒体报道，盒马菜市是以面销为核心的菜场形式电商，跟盒马标准门店不同，其蔬果产品都以散装形式出售，也不带有餐饮区，是盒马的创新业态。盒马方面在接受媒体采访时表示，盒马菜市会比标准店更小、更灵活，且专注于消费者一日三餐的食材，更亲民。
5月8日，新京报记者走访北京市场发现，原来的盒马鲜生红莲店已改为盒马菜市，据多位店员介绍，盒马菜市已重装开业一个多月。与传统的盒马鲜生不同，盒马菜市新增了很多联营商户，例如在货架上销售的散装蔬菜水果、鸡蛋，新鲜现切的肉类，五谷杂粮以及现制包子馒头等面食、糕点、豆制品以及散装泡菜等。不过，在这里，散装的蔬果区域面积并不大，产品只有土豆、豆角、茄子、苹果、香蕉等20余种常见商品，相比盒马预包装的蔬果品类显然少了很多。
摄影/新京报记者 张晓荣
新京报记者注意到，其联营商户多以品牌合作为主，肉类有月盛斋、湘佳，散装五谷杂粮品牌为辉山，销售价格则与精品超市相类似。不过，比起普通的菜市场，盒马鲜生红莲店散装蔬果的新鲜度有待提升，以散装芒果为例，部分长出黑色斑点。记者以消费者身份询问是否有更新鲜的，工作人员建议“可以去挑一点”，并坦言，“摊位上的蔬菜确实卖的不太好”。就盒马菜市联营商户的选择和是否会对其蔬菜新鲜度进行管理，新京报记者询问盒马鲜生方面，但对方以新业态还在探索中为由并未给出答复。
不过，在盒马鲜生app上，消费者暂时还买不到散装产品的全部品类。新京报记者搜索其app发现，散装的蔬菜水果、鸡蛋、五谷杂粮等产品均未在线上平台销售。五谷杂粮售卖处的一位联营商户说，目前只有少量几种商品在线上售卖。根据上述工作人员的说法，相较于线上，该门店线下客流量并不大，自家的产品销量也一般。至于散装区的产品未来是否会上线线上平台，盒马鲜生方面也未给出回应。
摄影/新京报记者 张晓荣
今年4月底，盒马鲜生在接受新京报采访时表示，盒马鲜生已在全国22个城市开设了149家门店，5月1日开业的北京万优汇店是第150家盒马门店。对于盒马鲜生之后的发展，其相关负责人表明，盒马将在本年继续坚持高速扩张，并探索精细化运营，除了盒马鲜生门店，还将继续探索盒马菜市、盒马mini、盒马F2和盒马小站等多业态布局。根据媒体报道，盒马小站相当于“前置仓”，开在那些盒马鲜生无法开店的区域，只提供外送服务；盒马 mini 选址定位在郊区和城镇，甚至是县市，面积在500平米左右，在上海已有一家店；盒马F2定位办公楼商圈，类似于便利店，于2017年年底在上海北外滩白金湾广场开业，最近盒马F2增加了自提柜。但对于盒马菜市未来的发展计划，盒马鲜生并未透露。
新京报记者 张晓荣 摄影 张晓荣 校对 卢茜
文章来源: https://www.toutiao.com/group/6689288304967287299/