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新零售是当前很热门的行业，为首的盒马鲜生给顾客带来了全新的消费体验。盒马鲜生以数据和技术助力零售新模式，与餐饮的结合更让传统餐饮行业压力巨大。
可以看出，盒马鲜生是想打造一个社区化的一站式新零售体验中心。以目前的形式来看，盒马鲜生的扩张速度很快，经营上也做的较为成功，无论是购物还是吃饭的顾客都络绎不绝，绝对是新零售行业中的桥头堡。
盒马鲜生给零售、餐饮带来无限可能
盒马鲜生是超市，是餐饮店，也是菜市场，但这样的描述似乎又都不准确。消费者可到店购买，也可以在盒马App下单。而盒马最大的特点之一就是快速配送：门店附近5公里范围内，30分钟送货上门，还不收配送费。
盒马鲜生带给我们的其实是无限可能。
产品丰富
盒马鲜生中你所看到的不仅仅是生鲜类产品，而是有一整个丰富的产品框架，比如水产、肉类、米面油、烘培、各类餐食等等，这个框架的分类非常清晰，顾客能够很轻易的找到自己所需产品。
产品品质方面，盒马鲜生有来自100多个国家的商品，高达3000种。尤其是在水产区域，波士顿龙虾、面包蟹等等，都能够在这里看得到。
虽然产品丰富，但是价格却因为阿里强大的供应链，会比一般的超市更加便宜。
高效的物流
在配送方面，盒马鲜生充分的应用了科技，可以在每一家的盒马鲜生看到自动化运货设备，每一份打包好的产品都会在你的头上来回传送，十分新颖。
而且，店内的分拣包装以及配送的配合都非常密切，能够用最短的时间为顾客挑选 打包好产品，并且发出。
为了能够做到30分钟内送达，盒马鲜生有自建的物流体系，系统还能实现智能拼单，让每一位顾客都能够更快的收到货物。
极致用户体验
首先是购物环境方面，盒马鲜生给人的感觉非常大气，合理的品类分区，让顾客更容易找到心中所想。
除此之外，餐饮的加入无疑是提升了盒马鲜生的整体体验。试想一下，在选完水产之后，乘着新鲜直接让厨师给做成菜品，在就餐区坐下慢慢品尝，是一件非常惬意的事情。
更重要的是，新零售+餐饮的这种变革，会给顾客带来更多的新鲜感，极致体验就是盒马鲜生的追求。
盒马鲜生首店关闭，透露哪些信息？
近日，有消息称位于苏州昆山吾悦广场的盒马鲜生门店将于5月31日闭店，随后盒马鲜生对此进行了证实，并表示盒马先生这次的闭店并不代表盒马鲜生出了什么问题，或者要进行收缩，这只不过是一次必要的调整。
盒马鲜生的目标不会着眼于眼前，或者就以目前的业务形态大规模开店，而是边做边改，不断尝试。所以关掉那些不适合当下市场，或者效果不好的门店是很正确的操作。
盒马CEO表示，盒马鲜生是与时俱进的，超前的商业嗅觉是盒马最重要的特点，各种各样的探索，行的话就努力推进，不行的话就立马止损。
而这次盒马鲜生关店是明显的单店行为，不涉及盒马整体运行基调的改变。
这次的关店主要的问题来自于选址，导致盒马鲜生没有发挥出自己的优势，选址需要从多方面因素考虑，周边竞争、人口、经济能力、租金水平等等。
所以进行了快速的调整。单店的闭布店并不会影响其后续的在苏州等地的局，盒马将继续进行精细化的运营，继续探索多种不同的业态，为盒马的成长继续努力。
可以看出，想要把盒马鲜生这样体量的店面扩张出去，是需要做好准备工作的，如果盒马鲜生不及时的采取行动，很可能会带给品牌较大的创伤。
“舍命狂奔”的盒马鲜生
盒马鲜生现在依旧处于高速扩张之中，不停的跑马圈地，并进行各种各样的尝试，发现哪里效益不好，或门店开错了，评估错了，就及时调整。这是盒马鲜生保持生命力的源头。
盒马鲜生一直以来都被视为新零售的标杆，不管是阿里也好，还是其它的努力寻求改变的餐饮品牌，都对盒马鲜生满怀期待。期望盒马鲜生带领着一众餐饮商家能够走出餐饮发展的疲软状态，寻找到新的营收增长点。
开业三年以来，盒马目前已经拥有150家左右的门店。除此之外，盒马还在探索盒马菜市、盒马mini、盒马F2和盒马小站等多业态布局。而根据盒马方面表示，目前盒马运转良好，预计再过一两年，盒马就将大范围盈利。
不过在快速发展的过程中，盒马还是遇到了食品安全等问题。
近日，广州市市场监督管理局发布2019年第6期食品安全监督抽检信息，9批次食用农产品不合格，其中2批次不合格水产品涉及盒马鲜生，盒马鲜生水产品被检测出抗生素。
对此盒马鲜生迅速作出回应，称已对对不合格产品进行下架销毁，并终止与该商品供应商的合作。
虽然盒马鲜生的处理十分的迅速，但是这也并不是盒马第一次遇到食品安全的问题了。去年底时，盒马线下门店曾集中出现四起食品安全问题，这引起了消费者的高度关注。
此外，像一些餐饮门店经常出现的错误，盒马鲜生也未能免俗。
餐厨垃圾混放、出售过期商品等问题也频频出现，高速扩张更是加剧了盒马鲜生管理方面的问题，具有合格管理水平的工作人员严重不住，导致公司对门店的管控能力不足，以致问题频发。
对盒马而言，随着业务版图和业务量的不断增长，如何匹配相应的管理模式、提升企业管理效率是其亟待解决的关键问题
做餐饮，“跑的久”更重要
在这样的情况下，关闭有问题的门店，更谨慎的操作才是正确的选择。盒马旗下盒小马收缩战线，盒小马首店在今年4月停止营业。生鲜行业供应链可控难度大，高损耗、难盈利，这是不得不面对的问题。
现在的盒马随着门店的增加，供应链的压力逐渐加大，这使得盒马的客户体验下降。
盒马鲜生在2019年改变了之前那种飞快发展的模式，而是采取了有节制的道路。
今年开始，盒马开始布局“一大四小”门店体系。即以4000平米以上的大店担当“一大”的模式，覆盖购物中心，这是生鲜+超市+餐饮+外卖结合的旗舰店。另有四小，分别为盒马菜市、盒马mini、盒马F2、盒马小站，各自发展不同的作用，作为增补。
从盒马鲜生的例子可以看出，无论是做新零售还是做餐饮，都可以看出“跑的久”比“跑得快”更重要。
我们看到过太多的餐饮门店，一年开出几十上百家分店，但是因为一味的追求市场占有量，而忽略了管理、产品等问题，最终无法保证每个店面的品质，失去了顾客的口碑，对品牌造成了很恶劣的影响。
比如初期的喜家德水饺，在没有进行市场调研的前提下，就开始向全国范围进行扩张，结果导致管理跟不上、产品水土不服等问题。还好喜家德及时发现了问题，改变了扩张策略，才有了今天的成绩。
餐饮行业不能急于求成，盒马险胜虽然在“舍命狂奔”式的开店，但出现问题之后能够凭借自身强大的体量及时作出调整。而很多餐饮门店是无法做到这一点的，所以，要想让餐厅“跑的久”，需要的是步步为营的战略思想，目光放长远，餐饮品牌才能发展的更滋润。
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