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餐饮创业首选（微信ID：coffeeo2o） 解锁 新餐饮·新模式！
3月11日，由百联集团和阿里集团联合投资10亿元打造的新零售项目——逸刻便利首家门店在上海开始营业（位于上海静安宁汇广场一层）。这是双方在2017年2月签署合作协议后合作项目的正式落地。
企查查显示，这家便利店隶属于“上海逸刻新零售网络科技有限公司”，该公司成立于2018年11月，注册资本为10亿元，其中百联集团全资子公司出资5.7亿元，占股达57%为控股股东，而阿里出资4.3亿元，占股43%。
据报道，逸刻便利的运营由百联团队来主导，后台系统则由阿里来开发。除了百联自己的员工之外，运营团队还有来自全家、星巴克、盒马等知名零售企业的人才。
与全家、罗森、7-ELEVNE相比，阿里逸刻便利到底还有什么与众不同？
1、首先是面积
便利店，英文名Convenience Store，是位于居民区附近的实体店或提供网上购物的虚拟店，指以经营即时性商品或服务为主，以满足便利性需求为第一宗旨，采取自选式购物方式的小型零售店或网上商店。与超市相比，便利店的卖场面积小（50~200平方米）。
然而逸刻一开业，便让人眼前一亮。逸刻便利店有两种店型：
中心店：面积为300-500平方米，仓储面积较大，它还承担向卫星店配送商品的功能；
卫星店：面积100平方米左右，走的是“便利店+餐饮”路线。
有人肯定要问，一家便利店，卖卖日用品，要这么大面积干什么？我们接着往下看。
2、其次是品类
在逸刻便利店，采用了“便利店+餐”的模式业态组合，餐饮部分高达全面积的60%。
除了常规商品，主要提供咖啡、热饮、快餐、关东煮以及烘焙等；
剩下的部分为包装食品、饮料、保健品、网红商品以及一些常规便利店商品；
此外，逸刻便利还安置了三节货架来陈列水果和蔬菜。
在它店内有多达20多个就餐位，消费者无论一日三餐还是下午茶和夜宵，统统能在这里最快解决。
最后，逸刻便利采用类自助餐的模式， 并设计了“选品-计价-结账” 的排队购买流程， 保障了高峰时段的用餐效率。
试想一下，饥肠辘辘的时候总有一家食物丰沛的餐厅为你亮一盏灯，该是多温馨的画面。
这哪是便利店，分明是一家超级便利的餐厅。
再次是线上线下打通：
作为阿里新零售最接地气的项目，逸刻必然拥有浓浓的电商基因。换句话说，它全方位支持网上下单门店配送。
不想下楼？OK，去逸刻APP下个单，十分钟后香烟啤酒瓜子就到门口了。
最后是阿里的技术：
大家都知道，阿里的人工智能技术一步步走强，人脸识别、精细扫描、无感支付……统统到了落地的最后阶段。不妨设想，当这些AI和逸刻完美结合，便利店该掀起怎样的颠覆风暴。
据不全统计，全国有上百万便利店，然而除了小部分日系品牌生存较好外，大部分夫妻店都盈利艰难，店效更是被全家和7-11远远甩出5条街。
结语
据了解，目前逸刻已经在上海签下20-30家网点，计划到2019年开到500家门店。
逸刻便利店董事长由百联集团董事长叶永明担任，总经理为百联集团董秘赵陈斌。此外，阿里巴巴集团CEO张勇也出现在董事会成员中，担任副董事长一职。
资料显示，百联集团是上海市场体量、影响力最大的线下零售商，现有超过3300家门店，拥有第一百货、永安公司、东方商厦、第一八佰伴等百货字号，和世纪联华、华联吉买盛、联华超市、华联超市、快客等超市、便利店业务，以及及第一医药、第一食品等专业店。
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整编 | 餐饮O2O—小贝
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