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文：杨晓
近年来，随着新的零售理念的发酵，生鲜领域已成为大型互联网企业不断竞争的"肥肉"。在这个领域的发展中，阿里巴巴集团已推出了盒马鲜生，京东集团推出了京东7Fresh，苏宁推出了苏宁生鲜超市，腾讯也从永辉超市入股。近期，中国最大的线下水果零售巨头——百果园，也宣布进军生鲜领域，这意味着它除了销售水果外，还延伸到了卖蔬菜、干货、糕点等等领域。
作为线下水果零售商，百果园不同于刚刚推出的盒马鲜生、京东7 Fresh，它已经发展了很多年。2002年，中国第一家水果连锁专卖店正式开业。
众所周知，在2000年初，大型连锁商店在中国盛行，几乎没人看好水果连锁店这种经营模式，因为不可能使水果产品标准化。但当因为那个时候国内水果连锁市场仍然一片空白，而且又遇到了农业改革的大好机遇，百果园就顽强的存活了下来。
为什么说百果园早期是很难生存的呢?就是因为这种模式不被人看好， 2015年之前，百果园都没有获得过融资，所以发展的速度并不快。到2008年的时候，百果园才在国内开设了100家线下店铺。虽然规模在扩大，但公司实际上并没有多少盈利。2008年，百果园全年亏损了2亿。
这让创始人余惠勇感到十分难受，所以他找时间还去了一次香港中文大学，请教了一位经济学教授，"为什么如此成熟的连锁模式应用到水果这种普通产品上，就一直发展不起来呢?"教授对他的回答是:"从统计学上讲，这项生意根本不会成功，还没有倒闭就算是发展的不错了。"
其实，百果园前期困难也只能说是没有遇到风口。2015年初，新的零售理念在中国酝酿起来，许多互联网巨头纷纷进入新零售领域，生鲜水果等产品的零售也成为了该行业的出口。2015年9月，在水果领域坚持了14年的百果园终于获得了4亿融资，直接创造了水果行业历史上规模最大的A轮融资，后来还有15亿的B轮融资。由于成功融资，行业又受到青睐，百果园开始快速成长起来。
从2016年到2018年的三年时间里，百果园的店铺总数增加了约3000家，平均每年增加近1000家，发展十分迅速。到目前为止，百果园已在全国拥有3700多家线下门店，在水果领域行业处于领先地位。到2018年，年销售额已超百亿，被国外媒体评为全球第一大水果零售连锁企业。
百果园表示:在2800多万优质会员的基础上，公司正在加快会员体系升级，打造全渠道升级服务体验，做场景化、精细化运营，从而提升单体门店盈利能力。但到底如何升级，如何做场景营销，如何细化运营，还未看到具体的行动。不过，如果未来百果园能够突破发展瓶颈，其根源必定是来自会员，来自单一客源的经济。
另一方面，对于百果园的创始人余惠勇来说，百果园能够发展到现在的规模，这与他十多年来的坚持密不可分。余惠勇出生在江西省的一个农村家庭，毕业于江西农业大学。毕业后，他被分配到江西农业科学院工作，也就是获得了当时的"铁饭碗"工作。但他有着自己的理想，工作了几年后，他放弃了这个铁饭碗工作，带着全部的积蓄前往深圳创业。
在创办百果园之前，余惠勇也尝试了很多次创业，他炒过股，还从事过运输业，最后却都把钱赔光了，最后余惠勇只能回到江西继续他的工作。然而仅工作了一年后，一直不甘心的余惠勇揣着400块，又跑去深圳开始折腾自己的事业。
这一次，他从深圳一家食品公司的销售员做起，然后一步一个脚印的做到了销售经理的位置。同时，他也积累了很多经验和人脉。随后，余惠勇再次创业，成立了深圳百果园实业发展有限公司。
虽然在前期，百果园的发展模式和格局并不被人看好，并且一度难以生存。但余惠勇称:"每个人都说不行，所以我当时就决定，我这辈子还就只做这一件事了，而且是全心全意地去做水果。"经过十几年的坚持，他也算是苦尽甘来，等到了好时机后，借势而起，才有了如今的百果园。
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