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由于天气和其他因素的影响，许多用餐者可能更想要订购外卖到家里。一项针对餐厅客人和管理人员的新研究发现，越来越多的人想要另一种选择：能够通过移动应用提前订购食物，并在他们到达目的地之前等待他们。看上去与电话订餐等传统方式没有太大区别，但是，通过 App 进行预订可以只通过几个选择点击来完成，而不是到处找出餐单并冒着被放鸽子的风险预定，或者和繁忙的餐厅通过语言交谈。App 可操作范围比对话过程的定制更容易。美国最大面包连锁店 Panera bread 已进军移动外卖服务，Panera bread 目前在美国和加拿大拥有 2000 多家分店，自营店和加盟店各占一半左右，每年销售额可以达到 50 亿美元。
据 BRP 和 Windstream Enterprise 的一项研究显示，目前约有 20％的用户使用预订选项。但该研究发现，大约 32％的千禧一代使用移动预订，他们比老一辈人更不喜欢外出用餐，更倾向于订购他们的饮食进行异地消费。此前曾有报告显示，美国的外卖渗透率为 12.5％，线上转化率约为 6％。美国的外卖渗透率是比中国高一倍多，但是线上转化率远远不如中国，更偏向传统的外卖形式。经过两年的 O2O 的发展，店内就餐正在被越来越多的移动订餐所取代。
跟国内一样，许多外卖 App 会收取一定的配送费用把食物送到顾客家门口，通常还会有服务费，用餐者通常会在这些费用之外再给小费，总体花费可能会增多。此外，运送时间是不可预测的，食物到达后可能不是最佳状态，这一点也是很多传统的人们不使用外卖 App 的原因。
文章来源: https://www.toutiao.com/group/6651885800558428686/