0条评论
还没有人评论过~
近日，第五届智慧商业数字化运营高峰论坛在京举办。随着零售和餐饮跨界融合的发展，组委会新增了餐饮专题论坛。餐饮数字化不断创新，对餐饮企业进行了重塑，餐饮专题论坛见证了餐饮行业的数字化进程。会上，来自望湘园、快乐柠檬、西施笑馄炖、蜜雪冰城、虾吃虾涮、黄记煌等餐饮品牌明星企业以及阿里云、礠云智贝、航英科技、宾匠科技等餐饮行业数字化解决方案服务商一起共话企业数字化变革带来的红利。
由西贝餐饮集团与北京磁云数字科技有限公司共同成立的北京磁云智贝数字科技有限公司（以下简称“磁云智贝”），这次亮相餐饮专题论坛，也释放出了不一样的信号。
磁云智贝在成立之初的定位是做西贝餐饮集团的数字化转型升级，今年5月西贝餐饮集团全面停掉了美国JDE系统，采用磁云智贝开发的智慧供应链系统并全面上到阿里云后，经过几个月的运营取得了非常好的成绩。
在成功的实践基础上，磁云智贝开始了自身的转型。由西贝餐饮集团的数字化升级服务商成为餐饮行业的数字化解决方案服务商，立足于自身科技与餐饮行业深度融合的优势，为更多的餐饮企业做科技赋能。在新的身份确定后，才有了磁云智贝以全新的定位在这次论坛上的亮相。
磁云智贝的使命：推动中国连锁餐饮企业数字化转型升级。
磁云智贝的定位：餐饮供应链数字化解决方案服务商。
此次会上，磁云智贝的COO刘怡做了重要演讲，不仅向行业宣告了磁云智贝的新身份，也将西贝数字化改革的重要成果做了分享，介绍了智慧供应链系统的价值。
以下为演讲摘要：
近两年，越来越多的新零售企业、连锁餐饮企业成立了数字化部。数字化转型升级成为了几乎无法回避的问题。数字化转型不仅仅是提升效率，更是价值的再创造。
磁云智贝团队从2016年开始组建，参与到西贝餐饮集团的智慧供应链建设中，见证了西贝数字化的全过程。从去年开始，西贝逐步替换了JDE系统，今年打通了与NC的接口，解决了信息孤岛，避免了数据差错，数据不同步等问题。5月，全部基于云端的供应链上线，是完整的一体化智慧供应链解决方案。
磁云智贝以西贝为模版，用最新的互联网架构思想和技术打造数字餐饮供应链平台DSN，建立起了自己的智慧餐饮路径，即经营用户、智慧供应链、管理可视化，连接“前、中、后台”及各模块各要素的打通，通过系统全面实现标准化、数字化、智能化！
全链条供应链管理：
从门店（报货）、订单中心、仓储配送、采购中心、中央工厂、供应商（发货）打造了一条多任务协同的一体化供应链闭环。通过全链路协同协同增加效率，提高运营效率。
基于动态库存的智能补货，实现权责一致：厨师长（生产）、店长（销售）动态安全库存：历史数据动态调整库存安全阀值；分时区预估：节假日、标准日、自动周期式补货。
基于中台架构的OMS系统优化餐饮订单处理效率的实践方案：
首先：全渠道接入订单（门店、天猫、京东、微商城、小程序、app等），中台订单处理中心分为：订单引擎、订单分解、订单处理、订单路由、订单分发、订单执行、订单监控。
底层系统：采购系统、TMS系统、WMS系统....这些系统提供中台的订单驱动力及执行与反馈的平台。
财务方向：内部多组织系统联动立账
发货方（发货明细）——应收单（应收单确认收入）——应付单——财务结算——收货方。
支持按核算主体立账、支持批量立账、汇总立账、合并立账、可推式立账、可拉式立账，应收确认收入后，自动立应付账、自动完成发票匹配、自动完成结算、自动回冲采购暂估。
立体的供应商管理
供应商入驻分为两类（正式供应商、储备供应商），通过协同管理应用实现上、下游协同（发货明细、协同管理、门店管理），基于统一的系统（供应链系统、门店系统、财务系统）实现可拓展对接。
精细化生产过程管理
由销售订单、预测需求、历史数据整合形成生产计划——生产工单——完成扣料——BOM——物料计划 从而进入到生产缴库核算生产成本。
基于区块链的全流程溯源体系详细讲解
上游加工厂完成上游供应商加工流水线赋码——仓储中心通过扫码收货入库（赋码、扫码备货、拣货）这时码已经记录存储进入仓储中心——中央工厂（赋码、加工、扫码）——仓储中心——零售、门店（扫码收货）。实现渠道跟踪，落地营销、安全溯源。
西贝的数字化生态分为：供应链、堂食、外卖、线上、五代店、内部六大模块。六大模块进行连接、协同，实现标准化、可视化、协同一体化。
文章来源: https://www.toutiao.com/group/6752774210642248203/