“生鲜大战”中上演了一场群英汇聚 究竟路死谁手？

生鲜电商 被称为电商领域的最后一片蓝海。

中商情报网讯：2018，是生鲜行业探索的一年。这一年基于互联网和数字化的创新，以电商巨头旗下的盒马鲜生（阿里）、每日优鲜(腾讯）、叮咚买菜（饿了么）、7Fresh（京东）、超级物种（永辉）、苏鲜生（苏宁）、等大型巨头以及百果园、钱大妈、生鲜传奇等小实体店为两种主流连锁模式，成为整个生鲜赛道区别传统农贸市场和超市的创新主流。在新零售浪潮下，线上线下渠道的双线融合，生鲜消费在前端出现了许多新的探索，社区团购模式引来新一轮“百团大战”。

据最新数据统计显示，2013-2017年中国生鲜食品零售额从3.61万亿元增长到4.72万亿元。预计2019年中国生鲜市场交易规模将达到5.31亿元。

数据来源：中商产业研究院整理

这两年，社区生鲜被视为一条拥有万亿规模的赛道，无论是传统零售企业，还是拥有互联网背景的资本大鳄，都瞄准了这块巨大的蛋糕。

电商行业继去年各大互联网公司“进击”生鲜市场后，竞争持续升级，如今菜场成为了它们的“新战场”。据了解，生鲜先行者“每日优鲜”、盒马提出新业态“盒马菜市”、饿了么牵手叮咚买菜……美团 苏宁纷纷入局“菜场”俨然成为了生鲜市场中的“新宠”。

各大巨头押注“买菜”，他们究竟有何不同？

今年3月，盒马CEO侯毅在联商网大会上首次披露了盒马的新业态，盒马菜市就是其中之一。据了解，面对着盒马生鲜的不断壮大，候毅认为，盒马需要“下沉”到社区，所以盒马菜市出现了。

据了解，盒马菜市是菜场化的盒马小店业态，取消了餐饮业态，主要产品为蔬菜、肉品，

与传统菜市场

相似的面销式菜场类电商。盒马菜场相较于盒马生鲜标准店，在店面上更加小巧且售卖的菜品均已散装形式出售，价格方面也更加亲民。盒马菜场的实体店面销模式在扩张和运营成本方面，应该会高于目前生鲜电商中的“前置仓”模式，未来盒马菜场是像盒马标准店一样急速扩张，还是更稳健，自己能否成为菜场类电商中的头部存在，需要时间来验证。

叮咚买菜：前置仓模式菜场电商

2017年5月，“叮咚买菜”上线，当时以新的“移动端下单，前置仓配货+即时配送到家”模式出世。同时，叮咚买菜主打“0元起送，29分钟送达”的服务。没有起送费是其平台优势。简而言之，它就是一个手机上的菜市场，可以配送活鱼活虾，并保证新鲜。成立一年后，即砍下了3万单，获得GMV(成交总额)达3600万以上的业绩。叮咚买菜引领了生鲜电商前置仓模式，生鲜电商前置仓模式的春天已经到来。

每日优鲜在生鲜电商行业首创了前置仓模式。每日优鲜是一家专注于线上的C端平台，满足客户对生鲜产品的即时性需求。模式上采用「产地采购 → 城市分拣中心（总仓）→ 社区配送中心（微仓）→用户」的仓配模式。

据媒体报道，每日优鲜目前有1000多个前置仓，中央仓有1000多个SKU，通过大数据精选，来给前置仓配货。在这种精选SKU的模式下，前置仓周转平均周期为1.5天，生鲜耗损率不到1%，依靠腾讯社交平台 微信端 大量的获取流量 目前成为生鲜电商领头羊 交易额占整个生鲜市场的半壁江山

尽管电商平台+前置仓库+即时配送成为生鲜电商主流模式，但各家对仓储的解决方案也存在差异，这也导致不同平台呈现给消费者的商品种类、价格、配送时效不尽相同。目前，以每日优鲜为代表的单建前置仓模式，以盒马鲜生为代表的自建店模式，以京东到家为代表的平台模式和以多点为代表的商超联动模式成为生鲜电商的主流仓储模式。

生鲜“前置仓模式”的兴起，或许只是得益于其成本相较于实体店更低。根据网经社电子商务研究中心此前公布的数据：生鲜电商4000多家入局者中，4%持平，88%亏损，7%巨额亏损，最终只有1%实现了盈利。

也就是说，大部分企业仍在“烧钱”，相对更加“便宜”的“前置仓模式”或可以让其坚持更久等到“明天”。短期来看，“前置仓模式”成本相较于“实体店”模式成本更低，灵活性更强，适合快速发展，从而抢占市场份额。但从长远角度来看，“烧钱”战结束后，起送费、配送费可能会制约用户选择，因此缺少社区网点或许将成为掣肘其发展的最大因素。

小编认是理想的生鲜模式 商超联动 +数字化共享 +即时配送

类似多点Dm all是一家线上线下一体化全渠道新零售平台，近一年多以来成长很快，目前已经蝉联易观发布的生鲜电商App排行榜榜首数月，其独创的周转前置仓模式值得关注。

多点的使命是以全面数字化实现零售企业的线上线下一体化；在线上线下融合的趋势下，为实体零售打通全渠道；在会员、商家、供应链、促销与价格、运营、底层系统等各环节实现一体化。拥抱互联网，同时回归商业本质，提高效率与体验。

2019年在这样一个激烈竞争的市场环境下，技术的企业，彻底回归商业本质的企业一定会越做越好，而且越是这种复杂多变、充满困难的市场环境下，才越显示企业家的这种能力和本事，也正可谓沧海横流，方显英雄本色。所以困难存在，是企业家的时代，是创新的时代，是大有作为的时代，“生鲜大战” 谁能笑到最后 让我们拭目以待。

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