如何改变通过代码编码的文本文件？ 我使用此代码实际创建的文件本身，但我怎么能更改编码（改为UTF-8 W / O BOM）
string path = @"E:\Test\Example.txt";
if (!File.Exists(path))
{
File.Create(path);
}
Answer 1:
你可以做这样的事情，但我不知道这使得真正意义，因为它似乎你在你的文件中没有的内容...
如果你有一个内容，更换string.Empty由内容
File.WriteAllText(path, string.Empty, Encoding.GetEncoding(<someEncodingCode>));
编辑：
File.WriteAllText(path, string.Empty, new UTF8Encoding(false));
Answer 2:
首先，除了少数碱（例如，一个Unicode BOM，XML的编码规则），你将需要某种形式的元数据来告诉你目前的编码。 尽管一些工具会做出猜测，他们是不可靠的（例如，在不同的拉丁编码ISO / IEC 8859-1没有什么区分它们）。
一旦你知道输入编码，通过实例Encoding ，与编码的名称创建的，到StreamReader构造函数，创建一个实例StreamWriter与所需的输出编码，然后从一个到另一个泵串。
（如果您知道这些文件是不是太大：一气呵成与阅读一切File.ReadAllTetxt与写File.WriteAllText ，内搭Encoding参数。
文章来源: Change Text File Encoding
