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自从2016年10月马云在云栖大会上首次提出“新零售”概念后，我国新零售以一路狂奔的态势不断发展。此概念提出后，阿里巴巴、腾讯、百度、小米、网易等多家企业已经开始了新零售探索之路，“新零售+”迅速成为新的风口。
6月13日，在浙江杭州开展的2019年全国大众创业万众创新活动周上马云、马化腾、董明珠等“互联网+新零售”代表参与了讨论及展示。
这些“新巨头”成功的真相就是，他们相信政策、相信风口，才能真正把握财富机会，成就一番伟大的事业，成为引领时代的精英！中国餐饮市场规模如下：
2017年，中国餐饮收入达3.96万亿
2018年，中国餐饮收入达4.26万亿
2020年，餐饮收入将达到5.2万亿
2017年，餐饮业在消费品零售总额中的占比达到10.8%
2017年，全国在线餐饮门店数量为880万家，全国338个地区城市，平均每个城市的餐饮门店达到：26000家
企业纷纷布局新零售
马云在云栖大会上首次提出“新零售”的概念，“新五通一平”（新零售、新制造、新金融、新技术和新资源）引起业内广泛讨论，并以盒马鲜生为主，展开其新零售之路。随后，亚马逊革命性地提出了线下实体商店Amazon Go，将“无人零售”这一概念推上了风口。2017年可谓是新零售的发展元年，超级物种、7 Fresh、苏鲜生等新零售代表门店不断推出，京东、腾讯等公司纷纷布局，并且竞争格局逐渐明朗，盒马鲜生、超级物种、小米之家、7 Fresh等头部效应明显。新零售这个概念开始由电商行业延伸到其他其他行业。
新零售的核心三大特征
1，以心为本
DT技术创造力千变万化，无限逼近消费者内心需求，最终实现“以消费者体验为中心”围绕消费者需求，重构人货场.
2，二次元零售新时代
任何零售主体、消费者、商品既是物理的，也是DT化的，开启二次元零售时代▪ 基于数理逻辑，企业内部与企业间流通损耗最终可达到无限逼近于“零” 的理想状态，最终实现价值链重塑 ！
3，零售物种大爆发
借助DT技术，物流业、大文化娱乐业、餐饮业等多元业态均延伸出零售形态，更多零售物种即将孵化产生自然人零售，“人人”零售！
广义上来看，新零售是以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售模式，核心价值在于最大程度提升全社会流通零售业的运转效率。
传统零售VS新零售
新零售与传统零售有很大的不同，新零售是一种全新的概念，是以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售形态，结合线上线下的销售模式，结合物流等，为消费者打造更好的消费体验，而传统的零售则是依靠人流量，依靠过往的消费者，依靠个体的经验自营。新零售结合大数据对顾客进行精准定位，并且通过线上线下结合的模式，更大地满足消费者的需求。
企业聚集在北京、上海、广东
得益于新零售风口的兴起，各地的创新型企业也层出不穷，但北京市、上海市和广东省仍聚集着70%的新零售企业，其他地区的新零售企业不到总数的五分之一。
北京作为高新科技产业聚集地，毫无疑问地以33.5%的新零售企业占比位列榜单第一位，其布局涵盖供应链、无人便利店、无人货架、生鲜等多种业态，其代表企业为盒马鲜生。上海作为中国零售业最发达的地区，在新零售浪潮中也不落人后，以22.3%的企业数量占比排名第二。上海不仅拥有传统零售巨头百联集团，在技术革新的推动下，还诞生了以猩便利为代表的一众新零售企业。广东省一直是各类新鲜事物涌入的第一站，其以14.6%的企业数量占比排名第三。
新电商模式最热
如今的新零售遍地开花，“新零售+”已经成为新风口，无论是社交电商、金融服务、供应链服务、物流服务、零售系统等，凡是与新零售关联的服务业态，都厚积薄发，拥有巨大潜能。而随着流量红利退却，传统电商也在调整模式，“新零售+电商”的新电商逐渐兴起，并成为新零售的主流模式，占据着新零售行业29%的市场份额，其中以三只松鼠、良品铺子等品牌为代表的企业纷纷从线上转到线下，以线下实体店为入口，试探新零售。
新零售发展至今，已经形成一个庞大的体量，我国零售业迈向新零售时代的步伐开始越来越快，腾讯系与阿里系针对线下零售的投资可以说是“双马”不停蹄，纷纷加速布局重量级线下实体，包含战略投资连锁超市、连锁百货商场等。2017年，我国新零售市场规模约为389.4亿元，以目前新零售发展的步伐来看，预计2022年规模将达到1.8万亿，年均复合增长率高达115%，未来发展潜力无限。
新零售未来发展趋势
1、更加以消费者为中心：在零售市场竞争激烈的环境下，在商品极大丰富的大背景下，零售的发展，已逐步走出以商品为中心的模式，转向以消费者为中心，以流量为中心的方向加快发展。新零售需要从内容、形式和体验上如何更好地满足消费者的需求，是当前零售经营的核心。
2、全渠道零售：目前的零售市场已经是高度的线下与线上二维市场。未来的零售市场必将是更加充分的二维市场结构空间。市场不会再回到单一的线下市场结构，只有实现二维市场融和规划，协同发展，才是把握了市场的全部。
3、智能化、无人零售：随着信息技术、智能技术的逐步成熟，人工智能将会逐步取代部分人力，而使零售效率得到提升。沃尔玛、亚马逊等已经在无人零售上迈出了步伐，从成本、效率、体验出发，无人零售、自助零售已经成为零售创新发展的新热点。
互联网理念和技术基本已经成为行业标配，几乎所有中高低端餐饮企业都接入了O2O平台，也都有了自己的双微或者社群。但
需要注意的是，餐饮零售化概念大热，但仍处在很早期的阶段，也有餐饮人无动于衷，如乡村基，喜家德创始人高德福、巴奴创始人杜中兵更是直言反对。诚然，餐饮行业今年火起来的不仅有零售化，还有更多黑科技技术的落地结合。作为一个传统而又古老的行业，餐饮业的创新有无数可能，零售化只是途径之一。互联网企业在发展过程中，速度会抹平部分问题，但走到线上线下融合阶段，无论是零售企业还是餐饮企业，找准自己每个时期的核心竞争力才是建立百年基业的关键。
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