零售新江湖丨大卖场，沉浮25年

2019-07-01 22:34发布

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6月23日，苏宁入主家乐福，成为继阿里巴巴牵手大润发、腾讯牵手沃尔玛及永辉超市之后，国内新零售领域的又一标志性事件。至此，传统大型零售商基本完成“选边站队”，国内新零售大格局的雏形浮出水面。

从1995年家乐福走进中国，“大卖场”历经哪些起伏？“互联网+”重兵压阵，行业如何洗牌？新消费时代，零售市场又将迎来哪些风云际会？

上世纪90年代，杂货店、批发市场以及百货商店，成为国民消费的主流渠道。1995年，成立36年的家乐福，作为仅次于沃尔玛的全球第二大国际零售巨头，首次将商业版图扩张到中国。清华大学中国经济思想与实践研究院研究员袁钢明认为，面对广袤的中国市场，家乐福占尽先机。

外资的零售企业进入中国的时候，带来了新的理念，或者资本雄厚，对市场服务完善，这种高度的热情给中国带来了一种新的冲击，或者一种新的推动。

在相对渠道单一的年代，家乐福复制其高效商业模式，通过向供应商收取通道费、占压货款、赚取后台利润，实现低成本的快速扩张。从1995年进入中国市场开始，短短几年内，家乐福完成了在中国的整体战略布局，门店数以每年十多家的速度递增，2006年，家乐福在中国门店数已突破100家，2008年，营业收入接近300亿元。家乐福示范效应下，沃尔玛、麦德龙也先后进入，成为外资零售“三大巨头”，尽享中国市场红利。

但好景不长，2010年以来，入华20年后，家乐福等零售巨头引领的“大卖场”，逐渐风光不再。2012年后，家乐福中国业绩和利润，开始双下滑。2016年家乐福关店3家，实体零售关店潮悄然蔓延。

清晖智库创始人宋清辉分析，新的消费环境下，电商冲击、商场经营费用上升和同业竞争加剧等“多重夹击”让外资零售业步履维艰。

最主要的有两方面的原因。首先是由于电商的冲击，拿走了大部分高毛利商品的份额，大卖场的毛利损失可能会达到30~40%，再加上沃尔玛、家乐福很多门店的租约到期，一般租约都是15到20年，遭遇了这种租金成本上涨的压力，再加上人工的成本、各种成本。

而从内因来看，外资“大卖场”自身管理也难逃其咎。2013年前后，家乐福、沃尔玛在一些城市的超市，“价格欺诈”和“过期食品”事件频频曝光，受到监管部门的处罚，引发消费者不满和质疑。当时家乐福中国媒体总监陈波曾就此公开致歉。

这个问题引起了公司高度的重视，而且我们也向广大的消费者表示诚挚的歉意，我们会进一步的改善工作，避免类似的情况再次发生。

根据公开数据，2016年家乐福盈利大幅下降。家乐福在亚洲市场销售额下降3.8%，运营利润亏损了5800万欧元，而上一年为盈利1300万欧元。家乐福在中国大陆的同店销售额下降了7.6%。袁钢明分析，家乐福自身反应迟缓、创新不够，也是其由盛及衰的重要原因。

不仅是服务质量、服务态度不好，而且出现了售价比别的商店高的问题。价格高、质量也不比别人好，甚至还出现了腐败变质的情况，人家当然会选择离开。而且家乐福有过这些例子，比如互联网快递这种新的销售方式，人家订购到家后，送到的东西已经腐败变质了，或者还有一些其他的问题，所以家乐福并不仅仅是受到电商的冲击，或其他外部环境的变化，是家乐福自己变革创新不够，所以造成了经营上的倒退。

就在这一时期，伴随电商的发展，中国零售的本土力量不断崛起，永辉等竞争企业开始苦练“内功”，加大供应链投入，选择供应链端的买断和直采模式，建立了自己的生鲜壁垒；大润发则通过生鲜供应链产地直采。食品产业分析师朱丹蓬：

从2017年开始，整个中国的零售业态受新生代的消费思维，以及消费行为发生了巨大的变化，传统的大卖场只是在规模效益上有一定的优势，但是在人性化、个性化以及品质方面是没有优势的。所以在跑马圈地的过程中，他们开了很多的店，投入产出比失衡。

面对新生力量的崛起，传统外商零售巨头也在全力跟进，沃尔玛采用供应商送至全国配送中心模式，所售蔬菜全部由生鲜配送中心进行全程冷链配送。而相比之下，2015年家乐福才开建配送中心、上线电商业务。

“慢一拍”，让许多外资超市在中国的经营陷入困境。英国乐购、韩国乐天玛特、韩国易买得等外资零售企业纷纷退出中国，留下来的外资超市则纷纷寻找本土合作伙伴。如沃尔玛与京东合作，乐购则被华润入股，法国零售商欧尚的中国业务也在2018年底被其合作伙伴大润发全面接管。今年6月23号，苏宁易购发布公告，计划出资48亿元收购家乐福中国80%股份。